Hızlı ve Kolay Mezeler Yapma Rehberi

 Hem misafirlerinize hızlı bir şekilde sunabileceğiniz hem de kendi başınıza hazırlayabileceğiniz birkaç basit tarifle mutfakta vakit geçirmek artık çok daha kolay olacak. İşte, hızlı ve kolay meze tarifleri için bazı öneriler:

1. Yoğurtlu Cacık

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım salatalık
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Taze nane veya kuru nane
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine rendelediğiniz salatalığı ekleyin.
3. Sarımsağı ezip yoğurdun içine katın.
4. Tuz, karabiber ve nane ile tatlandırın.
5. Biraz zeytinyağı gezdirip karıştırın.
6. Cacığınız hazır! Soğuk olarak servis yapın.

2. Humus

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz, kimyon, pul biber

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutları mutfak robotuna alın.
2. Üzerine tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
4. Humus hazır! Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serpebilirsiniz.

3. Patlıcan Ezmesi

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin. Közleme işlemi için patlıcanları doğrudan ateşe yerleştirebilir veya fırınlayabilirsiniz.
2. Patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
3. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Karıştırarak püre kıvamına getirin ve servis edin.

4. Fırınlanmış Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun, kararmamaları için.
2. Enginarları bir fırın kabına yerleştirin.
3. Zeytinyağı, su, tuz ve karabiberi karıştırıp enginarların üzerine dökün.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra soğuyana kadar bekleyin ve soğuk olarak servis edin.

5. Fava

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru bakla
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz

Yapılışı:

1. Baklaları bir gece önceden suya koyarak bekletin.
2. Ertesi gün baklaları süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Soğanı doğrayıp baklalarla birlikte pişirin.
4. Baklalar iyice yumuşadığında, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
5. Fava pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezerek karıştırın ve soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

6. Zeytinyağlı Kabak

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, dereotu

Yapılışı:

1. Kabakları yıkayıp doğrayın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
3. Sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha soteledikten sonra kabağı ilave edin.
4. Tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
5. Dereotunu ekleyip sıcak ya da ılık olarak servis edin.

7. Kısır

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Domates, salatalık, taze soğan
• Maydanoz, nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bulguru sıcak suyla ıslatın, üzerine tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
2. Bulgurlar şiştikten sonra doğranmış domates, salatalık, taze soğan ve maydanoz ile karıştırın.
3. Nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırın.
4. Kısır soğuk olarak servis edilir.